Lammkeule mit Knoblauch
Nun, es ist Tag zwei des National Lab Woche. Heute haben wir unsere jährliche Gabe von Cleveland Clinic. In der Vergangenheit Mittagessen Taschen, T-Shirts, Taschen Buch gewesen. In diesem Jahr gaben sie uns eine Schüssel, dass man Eis, Suppe, etc fressen und kam mit einem Deckel und Löffel. So halten mit diesem Thema in meinem Beruf, ich gebe zweiten Tag eines meiner Labor Mitarbeiters zu pflücken.
Der heutige Beitrag wurde von Oana inspiriert. Oana hat mit der Klinik ein wenig über das Jahr. Sie ist jung, aber sie ist eine tolle große Kugel von Energie. Ein Wort immer in den Sinn kommt, wenn man von Oana, umarmen, sie liebt zu umarmen denken. Als ich zum ersten Mal traf, sie wirklich hat uns überrascht. Die meisten von uns getan hatte Aderlass so lange wir vergessen, was es heißt, in unserer frühen 20′s werden. Oana hilft erinnern uns an das und bringt neues Leben in ihrer Umgebung. Ihr Mitgefühl und Lebensfreude ist sehr offensichtlich, wie sie arbeitet, und gewann viele treue Patienten, die mit ihrem Blut durch ihr hingezogen Liebe, denn diese Qualitäten.
Oana stammt ursprünglich aus Rumänien, dachte ich für sie ein rumänisches Gericht, da ich einige Rezepte, weißt du, wie ich internationale Rezepte Liebe, überraschte sie mich mit den Worten sie wirklich liebt Lamm. Das ist Oana sie immer überrascht, Sie denken, Sie haben ihr herausgefunden und überraschen, aber ihre Überraschungen ist in einem guten Weg. Nun habe ich was Lamm Rezepte hatte ich, aber insgeheim hoffen, sie würde dieses Rezept wählen, weil es ein einfaches Rezept ist, es ist frech, und hat das Recht über der Bohnenkraut, um es, wie Oana. Ich erkannte das Rezept Ich wollte Anthony von gestern Pick war der, den ich wollte ihn zu holen. Es scheint, ich weiß, dass meine Freunde sehr gut, zumindest wenn darum geht, vergleicht sie mit Nahrung LOL. So genießen Sie bitte Oana’s Pick.
Zutaten
1 Lammkeule, ca. 5 kg
6 Knoblauchzehen, in Scheiben plus 20 ganze Nelken geschnitten
3 EL Olivenöl
Salz & frisch gemahlener Pfeffer
1 EL gehackter frischer Rosmarin
2 Teelöffel gehackter frischer Thymian
1 / 2 Tasse trockener Weißwein
1 / 2 Tasse Fleischbrühe, plus extra, wenn nötig
Anfahrt:
Ofen vorheizen auf 250 Grad. Machen flachen Schlitze ganzen Lamm und legen Knoblauch Splitter in Schlitzen. Rub Lamm mit Öl und reiben Sie mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin.
Platz Lamm in Bräter auf einem Gestell und mit Alufolie abdecken. Lammbraten für ca. 4 Stunden. Bump die Temperatur bis zu 350 und Braten noch 20 Minuten oder bis die Temperatur erreicht 140 Grad, wenn Thermometer für medium rare eingelegt ist, oder länger, wenn Sie es gut gemacht wie.
Während das Lamm braten, kombinieren die ganze Knoblauchzehen, 1 / 2 Tasse Wein und 1 / 2 Tasse Brühe bei mittlerer Hitze. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, um mittel gering und köcheln lassen, bis Knoblauchzehen sind sehr weich, wenn sie mit einer Gabel, ca. 15 bis 20 Minuten getestet. Transfer zu einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren und schaumig rühren.
Wenn das Lamm fertig ist, auf einer Platte anrichten und Zelt, mit einer Folie zu entfernen. Den Knoblauch pürieren kombinieren die Säfte in einem kleinen Topf zu erwärmen. Fügen Sie zusätzliche Brühe, wenn zu dünn, um individuell benötigt. Passen Sie die Gewürze an dieser Stelle, wenn nötig. Carve das Lamm und dienen mit Knoblauchsauce auf der Seite
Ofen vorheizen auf 250 Grad. Machen flachen Schlitze ganzen Lamm und legen Knoblauch Splitter in Schlitzen. Rub Lamm mit Öl und reiben Sie mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin.
Platz Lamm in Bräter auf einem Gestell und mit Alufolie abdecken. Lammbraten für ca. 4 Stunden. Bump die Temperatur bis zu 350 und Braten noch 20 Minuten oder bis die Temperatur erreicht 140 Grad, wenn Thermometer für medium rare eingelegt ist, oder länger, wenn Sie es gut gemacht wie.
Während das Lamm braten, kombinieren die ganze Knoblauchzehen, 1 / 2 Tasse Wein und 1 / 2 Tasse Brühe bei mittlerer Hitze. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, um mittel gering und köcheln lassen, bis Knoblauchzehen sind sehr weich, wenn sie mit einer Gabel, ca. 15 bis 20 Minuten getestet. Transfer zu einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren und schaumig rühren.
Wenn das Lamm fertig ist, auf einer Platte anrichten und Zelt, mit einer Folie zu entfernen. Den Knoblauch pürieren kombinieren die Säfte in einem kleinen Topf zu erwärmen. Fügen Sie zusätzliche Brühe, wenn zu dünn, um individuell benötigt. Passen Sie die Gewürze an dieser Stelle, wenn nötig. Carve das Lamm und dienen mit Knoblauchsauce auf der Seite
Sie können überprüfen, um sicherzustellen, es früh nicht zu verkochen. Denken Sie daran, Lamm wird auch weiterhin zu kochen, während er sich ausruht. Nach den vier Stunden Check die Temperatur des Lamm, wenn es bereits, wo Sie sein, dann mach dir keine Sorgen über stoßen bis die Temperatur wollen. Jeder Ofen ist anders komme ich zu finden, wenn darum geht, gebratenem Lammfleisch, so ist es wichtig, dass Sie wollen, überprüfen Sie diese Temperatur.