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Meine beste Freundin kam zum Abendessen letzte Nacht, und ich immer gerne Feste für ihn und natürlich meine Schätzchen zu machen. Dieses Mal hatten wir eine Bohne-Salat mit Schafskäse, getrockneten Tomaten und Oliven zusammen mit diesen entzückenden Käse Toasts, die einfach zu erstellen und sehr süchtig sind. Einfach perfekt als Aperitif, aber Vorsicht, damit Sie nicht verderben Ihr Abendessen mit zu viel im Bauch – wohlgemerkt, könnten diese Toasts ein köstliches Abendessen werden alle auf ihre eigenen. Vegetarier und Fleischfresser gleichermaßen sicher sein, diesen zu behandeln genießen.

Vegetarier und Fleischfresser gleichermaßen sicher sein, diesen zu behandeln genießen.

Champignons können statt ersetzt werden, falls gewünscht. Viele Pilze Güte oder so.

Mushroom Cheddar-Käse Toasts

1 Laib Ciabatta in ca. 1 cm Scheiben geschnitten
5 cremini oder 3 Portobello Pilze, in kleine Stücke geschnitten
14 Gramm getrocknete Pilze, in heißem Wasser 20 Minuten lang eingeweicht und in kleine Stücke geschnitten
2 Chilischoten, entkernt und fein gehackt
ungesalzene weiche Butter
2 / 3 Tasse extra alten Cheddar-Käse
Meersalz und frisch geknackt schwarzer Pfeffer nach Geschmack
rote Chili-Flocken

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Ordnen Sie die Brotscheiben auf dem Blatt.

Spread etwas Butter auf jedes Stück Brot in Scheiben geschnitten. Streuen Sie die Pilze und Jalapeno Peppers über das Brot und oben mit Cheddar-Käse bestreuen, mit etwas Salz, schwarzem Pfeffer und feurigem Chili Flocken.

Im vorgeheizten Ofen bei 350 Grad etwa 10 Minuten, oder bis sie goldbraun sind.

Planung Mahlzeiten für eine Familie, Kinder und Erwachsene kann tückisch sein einschließt. Planung zu füttern Kinder und Erwachsene streng vegetarische Kost, besonders wenn man neu in der Ernährung sind, können scheinen überwältigend. Hier sind einige Ideen, die Spaß Rezept Kinder und Eltern gleichermaßen gefallen wird.

Frühstück und Mittagessen:

Frühstück Burritos:

Scramble Eier oder Tofu und fügen Sie Ihre Lieblings vegane Wurst oder Speck, gebraten Tempeh (eine fermentierte Soja Produkt, das in Scheiben geschnitten und gebraten werden kann), oder TVP. Roll up in warmen Tortillas mit geriebenem Käse. Zur Verfügung haben als Belag: gewürfelte Tomaten, Frühlingszwiebeln, Jalapenos, Salsa, Sauerrahm, und scharfer Sauce für Erwachsene und mutige Kinder zur Auswahl.

Sellerie Boote

Kinder, wie diese mit Erdnussbutter und Rosinen. Probieren Sie sie mit Schokolade Erdnussbutter, Sonnenblumenkerne Butter, Nutella oder auch. Für Erwachsene, füllen sie mit Ziegenkäse und Feigen, Pesto und getrockneten Tomaten, oder Frischkäse und Erdbeermarmelade.

Gegrillte Sandwiches:

Gegrillter Käse gehen kann weiter als früher. Verwenden Brie und Feigen zwischen Scheiben Sauerteigbrot, scharfe Cheddar in Roggenbrot oder Mozzarella, frischem Basilikum und dicke Scheiben Tomate in Ciabatta. Für Kinder, versuchen Gouda, Mozzarella, Parmesan, und selbst Brie. Erdnussbutter und Marmelade gegrillt zwischen Scheiben warm, buttrig Brot macht Mittagessen als dekadent als Dessert. Nutella ist gut gegrillt zwischen Scheiben Pumpernickel, auch.

Abendessen:

Gebratener Reis:

Beat zwei Eier leicht und ein geölt, sehr heißen Wok oder einer großen Bratpfanne hinzuzufügen. Spread Eier in einer gleichmäßigen Schicht und nicht für 30 Sekunden bis eine Minute, bis festgelegt stören. Slice mit einem Spatel in kleine Stücke und eine Seite des Wok schieben. Schreibe 1c gefrorenen Gemüse und kochen, bis warm, Rühren mit Spachtel (oder durch das Werfen mit dem Wok). Schreibe 3c gekochten Reis und kochen, rühren, bis warm. Schreibe 1T geröstetes Sesamöl, Ingwer und 1/4tsp 1/4tsp Knoblauch. Toss. Nicht auslassen Sesamöl, wie das ist, was gibt das Gericht seiner ausgeprägten Geschmack. Saison mit Sojasoße und süßer oder scharfer Chilisauce abschmecken. Servieren mit Frühlingsrollen und gegrilltes Tofu.

Gegrillte Tofu:

Drücken Sie ein Paket der Extra-Firma, nicht-Tofu zwischen Küchenpapier abtropfen lassen. Slice quer in 4 “Pasteten.” Heat eine geölte Wok oder Pfanne. Cook Tofu bis braun auf beiden Seiten. Entfernen Sie aus dem Wok. Mix 2T Honig, Essig 1/4c, 1/2tsp Melasse, 1/4tsp Pfeffer, gemahlen 1/2tsp Senfpulver und 1/4c Sojasauce. Cook über med-schwacher Hitze, bis sie leicht eingedickt. Übergießen Tofu und servieren.

Fajitas:

In einem geölten Wok oder einer großen Pfanne bei starker Hitze anbraten Zwiebel, Paprika, Zucchini und knusprig-zarte gehackt. Entfernen Sie aus dem Wok. Brown Ihre Lieblings-Fleisch ersetzen, falls gewünscht, und Gemüsemischung hinzufügen. Sauberkeit der Mitte stammt aus Collard Blätter. Spoon Gemüsemischung in Collard und Sauerrahm, geriebener Käse, Salsa, oder Limettensaft. Wrap in ein Burrito Form. Eat, und achten Sie auf die Tropfen!

Es gibt unzählige andere verlockende Rezepte, um die Gaumen der beiden Kinder und Erwachsene gleichermaßen angepasst werden kann. Eine Möglichkeit, dies zu tun ist, weglassen scharfen und kräftigen Gewürzen und lassen Erwachsene Saison an den Tisch. Bring viele Toppings und Auswahl von Lebensmitteln auf den Tisch und lassen die Familie zu entscheiden, was sie wollen. Das schafft kein Druck für die Kinder etwas, das sie lieber nicht mit essen, aber hinterlässt auch die Tür für sie neue Dinge auf natürliche Weise zu versuchen, wie sie bereit sind.

Nun, es ist Tag zwei des National Lab Woche. Heute haben wir unsere jährliche Gabe von Cleveland Clinic. In der Vergangenheit Mittagessen Taschen, T-Shirts, Taschen Buch gewesen. In diesem Jahr gaben sie uns eine Schüssel, dass man Eis, Suppe, etc fressen und kam mit einem Deckel und Löffel. So halten mit diesem Thema in meinem Beruf, ich gebe zweiten Tag eines meiner Labor Mitarbeiters zu pflücken.

Der heutige Beitrag wurde von Oana inspiriert. Oana hat mit der Klinik ein wenig über das Jahr. Sie ist jung, aber sie ist eine tolle große Kugel von Energie. Ein Wort immer in den Sinn kommt, wenn man von Oana, umarmen, sie liebt zu umarmen denken. Als ich zum ersten Mal traf, sie wirklich hat uns überrascht. Die meisten von uns getan hatte Aderlass so lange wir vergessen, was es heißt, in unserer frühen 20′s werden. Oana hilft erinnern uns an das und bringt neues Leben in ihrer Umgebung. Ihr Mitgefühl und Lebensfreude ist sehr offensichtlich, wie sie arbeitet, und gewann viele treue Patienten, die mit ihrem Blut durch ihr hingezogen Liebe, denn diese Qualitäten.

Oana stammt ursprünglich aus Rumänien, dachte ich für sie ein rumänisches Gericht, da ich einige Rezepte, weißt du, wie ich internationale Rezepte Liebe, überraschte sie mich mit den Worten sie wirklich liebt Lamm. Das ist Oana sie immer überrascht, Sie denken, Sie haben ihr herausgefunden und überraschen, aber ihre Überraschungen ist in einem guten Weg. Nun habe ich was Lamm Rezepte hatte ich, aber insgeheim hoffen, sie würde dieses Rezept wählen, weil es ein einfaches Rezept ist, es ist frech, und hat das Recht über der Bohnenkraut, um es, wie Oana. Ich erkannte das Rezept Ich wollte Anthony von gestern Pick war der, den ich wollte ihn zu holen. Es scheint, ich weiß, dass meine Freunde sehr gut, zumindest wenn darum geht, vergleicht sie mit Nahrung LOL. So genießen Sie bitte Oana’s Pick.

Zutaten

1 Lammkeule, ca. 5 kg
6 Knoblauchzehen, in Scheiben plus 20 ganze Nelken geschnitten
3 EL Olivenöl
Salz & frisch gemahlener Pfeffer
1 EL gehackter frischer Rosmarin
2 Teelöffel gehackter frischer Thymian
1 / 2 Tasse trockener Weißwein
1 / 2 Tasse Fleischbrühe, plus extra, wenn nötig

Anfahrt:

Ofen vorheizen auf 250 Grad. Machen flachen Schlitze ganzen Lamm und legen Knoblauch Splitter in Schlitzen. Rub Lamm mit Öl und reiben Sie mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin.

Platz Lamm in Bräter auf einem Gestell und mit Alufolie abdecken. Lammbraten für ca. 4 Stunden. Bump die Temperatur bis zu 350 und Braten noch 20 Minuten oder bis die Temperatur erreicht 140 Grad, wenn Thermometer für medium rare eingelegt ist, oder länger, wenn Sie es gut gemacht wie.

Während das Lamm braten, kombinieren die ganze Knoblauchzehen, 1 / 2 Tasse Wein und 1 / 2 Tasse Brühe bei mittlerer Hitze. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, um mittel gering und köcheln lassen, bis Knoblauchzehen sind sehr weich, wenn sie mit einer Gabel, ca. 15 bis 20 Minuten getestet. Transfer zu einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren und schaumig rühren.

Wenn das Lamm fertig ist, auf einer Platte anrichten und Zelt, mit einer Folie zu entfernen. Den Knoblauch pürieren kombinieren die Säfte in einem kleinen Topf zu erwärmen. Fügen Sie zusätzliche Brühe, wenn zu dünn, um individuell benötigt. Passen Sie die Gewürze an dieser Stelle, wenn nötig. Carve das Lamm und dienen mit Knoblauchsauce auf der Seite

Ofen vorheizen auf 250 Grad. Machen flachen Schlitze ganzen Lamm und legen Knoblauch Splitter in Schlitzen. Rub Lamm mit Öl und reiben Sie mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin.

Platz Lamm in Bräter auf einem Gestell und mit Alufolie abdecken. Lammbraten für ca. 4 Stunden. Bump die Temperatur bis zu 350 und Braten noch 20 Minuten oder bis die Temperatur erreicht 140 Grad, wenn Thermometer für medium rare eingelegt ist, oder länger, wenn Sie es gut gemacht wie.

Während das Lamm braten, kombinieren die ganze Knoblauchzehen, 1 / 2 Tasse Wein und 1 / 2 Tasse Brühe bei mittlerer Hitze. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, um mittel gering und köcheln lassen, bis Knoblauchzehen sind sehr weich, wenn sie mit einer Gabel, ca. 15 bis 20 Minuten getestet. Transfer zu einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren und schaumig rühren.

Wenn das Lamm fertig ist, auf einer Platte anrichten und Zelt, mit einer Folie zu entfernen. Den Knoblauch pürieren kombinieren die Säfte in einem kleinen Topf zu erwärmen. Fügen Sie zusätzliche Brühe, wenn zu dünn, um individuell benötigt. Passen Sie die Gewürze an dieser Stelle, wenn nötig. Carve das Lamm und dienen mit Knoblauchsauce auf der Seite
Sie können überprüfen, um sicherzustellen, es früh nicht zu verkochen. Denken Sie daran, Lamm wird auch weiterhin zu kochen, während er sich ausruht. Nach den vier Stunden Check die Temperatur des Lamm, wenn es bereits, wo Sie sein, dann mach dir keine Sorgen über stoßen bis die Temperatur wollen. Jeder Ofen ist anders komme ich zu finden, wenn darum geht, gebratenem Lammfleisch, so ist es wichtig, dass Sie wollen, überprüfen Sie diese Temperatur.

Vor drei Jahren habe ich beschlossen zu gehen “fleischlos”. Es war keine schwierige Entscheidung, da ich nicht war ein unersättlicher Fleischfresser zu beginnen, aber es gab ein paar Gerichte, dass ich das enthaltene Fleisch verpasst und fragte mich, wie ich wollte, ohne diese Favoriten zu leben.

Statt zurückzutreten mich auf die Vorstellung, dass diese Gerichte niemals über eine fleischlose Status umgewandelt werden, beschloss ich, mich hochzuziehen durch meine vegetarische bootstrings (Baumwolle, natürlich), und sehen, ob ich eine Möglichkeit, diese Fleisch umwandeln finden konnte, en zu fleischlos.

Vegetarische Gerichte

Die erste war meine Grammy’s Rezept für American Chop Suey, eigentlich fast jeden Grammy machte diese oder eine Variante davon. Ich habe verschiedene Möglichkeiten, aber diese kommt der nächste:

Fleischlose American Chop Suey

1 gehackte Zwiebel Vidalia
1-2 EL. Butter
1 / 2 pkg Quorn (Markenname) veggie Gründen eingefroren
2 Dosen Campbells Tomatensuppe
1 EL. Ketchup (ja Ketchup, kann man nicht wirklich schmecken, es fügt nur ein reicher Farbe in die Sauce)
Meersalz und Pfeffer nach Geschmack

1 Euro Ihrer Lieblings-Pasta in seiner Phantasie rigati Form, die mit Linien bedeutet, oder so ähnlich wie Gemelli oder rotini

Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei schwacher Hitze. Schreibe Vidalia Zwiebel und sanft anbraten bis sie glasig sind. Schreibe eingefroren Quorn Gründen und Wärme bis aufgetaut. Fügen Sie 2 Dosen Suppe kochen und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten. Schreibe Ketchup Salz und Pfeffer würzen und kochen eine zusätzliche 102 Minuten.

Bringt 4 Liter Wasser zum Kochen bringen. Pasta kochen und bissfest garen. Abtropfen lassen und hinzufügen Sauce zu Pasta. Stir vollständig zu übernehmen. Servieren. Für 4-6 Personen als Beilage.

Das nächste ist eine Adaption eines griechisch-orientalische Rezept für Dolma. Ich liebte dieses Gericht als Jugendlicher Sömmerung auf Cape Cod. Eine wunderbare libanesischen Familie “drehte mich auf”, um dieses Gericht und ich habe endlich einen Weg zu machen, fleischlos und spektakuläre gefunden!

vegetarische Weinbergblätter

1 Glas Weinbergblätter in Salzlake

Füllung:
2 Tasse Basmati-Reis gekocht
1 / 2 Tasse Korinthen
1 / 2 Tasse Pinienkerne Boden
1 / 2 Tasse Quorn Gründen aufgetaut
2 EL. getrocknete Minze (oder 1 / 4 Tasse frische Minze fein gehackt)
1 EL. Petersilie (oder 1 / 4 Tasse frische Petersilie fein gehackt) getrocknet
1 TL getrockneter Oregano (oder 1 / 8 Tasse frischem Oregano fein gehackt)
1 TL. Meersalz
2 TL Pfeffer
1 kleine Dose Tomaten Paste
Saft von 2 Zitronen

Entfernen Sie die Weinblätter aus dem Glas, spülen und entfalten sorgfältig und gründlich wieder. Lay Papierhandtücher und trocken tupfen. Entfernen Sie vorsichtig alle Stämme, die noch auf den Blättern.

In einer großen Schüssel mischen die Füllung Zutaten zusammen, bis sie gut aufgenommen werden.

Sorgfältig trennen ein paar der Blätter und die Leitung der Unterseite ein 1-2 Gallone Suppentopf.

Um rollen nehmen ein Blatt, Platz 1 gehäuften Teelöffel Füllung in die Mitte des Blattes über 1 / 2 Zoll aus dem unteren Rand. Fold 1 / 2 Zoll bis über die Füllung klappen jeder Seite zur Mitte hin, dann beginnt am unteren Ende wieder rollen das ganze Paket bis Sie ein 1-2 “” anmelden.

Fahren Sie mit dem Walzprozess, bis Sie alle die Füllung verwenden.

Line der gerollten Blätter in einem kreisförmigen Muster in den Suppentopf, bis alle sind in. Den Saft der beiden Zitronen vorsichtig über die Blätter gerollt. Setzen Sie einen Teller auf einem Stein in der Mitte, um im Platz zu halten. Allmählich kaltes Wasser, bis es deckt nur die Blätter.

Bring Inhalt zum Kochen bringen, dann reduzieren und kochen für ca. 1 / 2 Stunde bis zart. Wasser ablassen, indem auf Stein auf den Teller in Position zu halten und vorsichtig ausgießen Kochwasser. Lassen Platte auf bis fast kühl.

Entfernen Teller anrichten und mit Joghurt, lecker.

Diese können in 1-2 Portionsgrößen für später eingefroren werden. Ich mag es zu tun auf diese Weise dann Mikrowelle sie für eine Minute und eine halbe für einen Quickie Mahlzeit.